一鱼四吃怎么做好吃？
一鱼四吃，最经典的吃法，应该是这样
1、鱼肚油煎 把新鲜的鱼肚子切成薄片用少许的盐腌一下（为了去腥），然后下油锅煎熟，配上辣椒酱，香喷喷啊！ 我最喜欢这种清淡口，又鲜又嫩的小鱼片，蘸着辣椒酱吃，一口一个，好吃到爆。你别说，用辣椒酱拌着白饭，那香味真是飘飘然呢~ 大人们吃够了鱼肉，开始清理鱼骨和鱼肠等地方，这时候我们可以拿出准备好的炸粉，均匀地洒在鱼骨上（炸粉=鸡蛋+面粉+淀粉+泡打粉+盐），锅里多放些油，油热以后把鱼骨放进去炸至金黄酥脆，捞起备用。
2、鱼脊肉炖汤 刮去鱼身上的腥味绒毛，把鱼脊肉切下来，洗干净之后用来煮汤，放点剁碎的胡椒，熬个几个小时，味道好得不得了哦。 喝鱼汤的时候，把上面一层油花撇出来，油花的营养价值可是相当高的哦，富含不饱和脂肪酸，对大脑发育很有好处，小孩子喝了聪明。
3、鱼皮凉拌 用刀轻轻刮去表皮上的黏液，洗干净后铺在碟子上，放上葱花、蒜末、红辣椒，浇上热油激出香味儿，再倒进适量生抽、醋、辣椒酱拌匀就可以了。 鱼皮含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素，而且口感Q弹爽滑，别忘记多吃点哟～ 剩下最后一条小鱼，当然是最可爱的了，用来做酥鱼最好不过啦。先把小鱼用清水冲洗干净，撒上薄薄的食盐腌制一个小时，然后把鱼晾干水分，用油炸至金黄色酥脆，就可以放进备好的卤汁里慢慢入味儿了。 卤汁里有酱油、白糖、花椒、八角和桂皮等香料，小火慢炖两个小时，酥鱼就制作完成啦。