烤箱怎么烤鱼最好吃？
其实烤的烤鱼有很多种做法，但是最原始的做法就是先把鱼杀好洗干净然后把鱼用盐腌制一段时间，接着把葱、姜和辣椒切细备用；然后就可以开始点火把油烧热，等油烧热后把葱、姜还有辣椒放进锅里炒香，最后再把腌好的鱼放进锅里炸，炸到七八成熟就可以了。在炸的过程中可以放点酱油或醋进去，这样味道会更香更鲜些！ 接下来就是把炸好的鱼放在铁网上烤了，这个步骤主要是为了去除鱼的腥味，而且还可以让鱼的味道更加鲜美！ 烤的过程比较简单，大家只要把鱼放到铺有锡纸的铁网上面，然后撒上一些孜然粉或者辣椒面之类的佐料就行了．因为事先已经用油把它给炸过了，所以撒上去的油会很快被吸收掉。 这个方法很简单的哦～大家不妨试试看啊！ 1.将宰杀后的鱼冲洗干净沥干水份(注意：去鳞去内脏要去净)。用刀将鱼头和鱼尾处切下，再将鱼背部的鱼骨切成段。从腹部将鱼分离成两半（注意不要切断）。将处理好的鱼用盐、料酒和花椒抓匀待用。准备葱段、姜片、蒜片少许。准备干辣椒、花椒适量。青红椒洗净切段。
2.将鱼放入盘中，盖上葱段和姜片，放入蒸锅大火蒸8-10分钟至熟取出晾凉（注意：鱼的大小不同，蒸的时间也不同）。将豆豉剁碎，豆瓣酱剁碎备用。炒锅热油，三成热时下入郫县豆瓣和豆豉酱炒出香味，倒入葱姜蒜末炒出味。加入酱油、蚝油、糖、鸡精调匀做成调料汁。将调味料泼在鱼上，再撒上葱花、蒜末、花椒末、干辣椒节和青红椒。锅中加油烧至八成热，浇在盆中即可。 原料：鲫鱼500克，花生油1000克（约耗60克），香油3克，盐4克，味精2克，白糖2克，酱油5克，料酒20克，醋20克，大料5克，葱段20克，生姜13克，大蒜13克。
制法：（1）将鱼收拾干净，控干。在鱼身上划几刀，用盐、料酒、酱油淹渍一下，然后用净布擦去水分备用。
（2）将擦去的鱼身上抹上一层香油（防止油炸时鱼肉脱皮）。
（3）锅内放油烧热，大料，葱段，生姜，大蒜一起下锅炸香后捞出，再放入洗净的鲫鱼，一边煎一面，待两面均煎至金黄色时烹入酒，加入酱油、白糖、清水及大料，葱段，生姜，大蒜，小火慢慢烧透入味后移入大火上收浓汤汁，加入味精、醋稍煮即可装盘。