马鲛鱼怎么蒸做好吃？
马鲛鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美。我们这里叫鲅鱼，鲅鱼有很多种做法，蒸、炖、烤、炸等，我最喜欢的是糖醋鲅鱼。今天给大家分享一道家常版的“葱油鲅鱼”，鲜嫩入味，开胃下饭 【食材】 马鲛鱼1条（重约1.5斤） 小葱2根 香菜1棵 植物油适量 食盐6克 生抽2汤匙 老抽少许 香醋2汤匙 白糖40克 姜2片 大蒜3瓣 花椒少许 干辣椒6个
【做法】
1、准备好所用的食材，鱼肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分；小葱切段，香菜切小段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成段；
2、热锅热油，油温升高后，加入花椒和干辣椒，小火炸出香味，捞出辣椒和花椒不要，做成椒麻油待用；
3、锅中水烧开，加入一汤匙料酒和一小撮白砂糖，下入鱼块，大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子，小火焖煮8分钟左右至熟；
4、鱼煮熟后，关火让鱼浸泡在汤汁里，慢慢入味，大概两三分钟即可捞起，摆盘！
5、小碗里加入生抽、老抽、香醋、糖和辣椒酱调拌均匀，做成蘸料淋在鱼上；再舀两勺椒麻油，撒葱花和香菜段做点缀，美味即成。