如何做皮蛋瘦肉粥好吃？
材料：大米，瘦肉，姜丝，皮蛋（我这里用的是鸭蛋）
步骤： 先把米洗干净放锅里熬粥，粥不要熬得太稠，等快好的时候把切好丝的姜和切好的皮蛋放进去再煮一会； 煮粥的时候可以把准备好的瘦肉放进碗中，加少许盐和生粉抓匀备用。
2.大概5分钟左右就可以看到肉丝开始变紧了，这时放入少许油再抓一下让肉丝更紧密； 3.然后下锅炒熟盛起待用，炒的时间不要太长会让肉变老影响口感哦！ 4.待皮蛋和姜丝都熟了之后就开始下面条了，因为面条很容易熟透所以最后放，注意不要煮时间长了会影响口感的哦~ 最后就是大功告成了，一锅又香又鲜的皮蛋瘦肉粥就出炉啦～是不是很简单呢？
小贴士：
1、煮粥之前最好先浸一下大米，一来可以让米粒充分吸收水分，煮出来的饭会比较软烂好消化，二来可以缩短蒸煮时间节省燃料哦；
2、煮粥的过程中记得要经常搅拌一下防止粘底，也可以加入几块红薯或者几片白萝卜一起煮，这样煮出来的粥会更香更有营养； 3、如果怕皮蛋有碱味的话可以先将它放在水中浸泡一段时间，不过我个人觉得这个皮蛋本身的味道还蛮好的，所以我一般都不泡直接用的；
4、最后下面条的时候一定不要煮太久啊，不然面条就会没有弹性了哦~~~
