猪尾巴有啥功效？
尾部是指畜体肛门之前骶椎后面的肌肉、脂肪、筋腱、韧带、结缔组织和椎骨、尾椎骨等附着所形成的锥状体，一般包括7～9节尾椎及其附着组织。尾部的营养成分和其他畜体部分一样，含有丰富的蛋白质、脂肪及无机盐等。尤其是尾椎的骨髓，含有丰富的血红素铁。
猪尾的制作方法
1、调馅
用作馅料时，与虾肉、冬菇等配在一起，无论是做水饺还是做烧麦都是很好的馅料。猪尾巴还可以与莲藕等配在一起，做成狮子头。
2、红烧
将尾部焯水，然后放入卤汤中煮得酥烂，再捞出来装盘，浇上卤汤，撒些葱花做成凉菜。猪尾也可以与笋干等配在一起炖制，或与土豆、番茄等一起制成炖菜。
3、烧烤
在烧烤过程中，一定要不停地刷上腌渍时所用的酱汁，待到猪尾出现焦黄色就可以了。