白寇炖肉起什么作用？
一、什么是白蔻
白蔻，又名白豆蔻、雀头和蚕豆。性温味辛，具有化湿开胃、行气止痛、温中止呕的作用，主要用于治疗湿阻脾胃、脘腹闷胀、食欲不振、恶心呕吐、胃部疼痛、腹胀腹泻、疟疟疾、咳嗽多痰、心胸烦闷、肠风泻血、痢疾腹痛。
二、如何挑选白蔻
1、优质白豆蔻颗粒呈圆形，壳色粉红，仁色黄，颗粒丰满，有光泽，质地坚实、紧密，无杂物，无虫蛀。次白豆蔻颗粒形状不齐，有裂角，色泽微黄，无光泽，质地较轻，欠紧实，有杂质，略带异味。
2、优质白豆蔻气味清香扑鼻，无异味，无霉变。次白豆蔻有香味，但不及优质白胶桂浓郁，略带潮湿泥土气味，或有轻微霉变气味。
三、怎样做白蔻炖肉
1、坐锅大火烧至7成热，倒入清油，待油烧至7成热时，放入白果仁，小火煸至白果微微裂开，盛出放凉。
2、将萝卜丝腌制10分钟后挤干水分放入油锅爆香，放入白果煸炒一会儿。
3、锅中预留少许清油，将冰糖放入小火熬至金黄色起大泡，将煸过的白果仁、萝卜丝放入，快速翻炒片刻即可。
吃白豆蔻的注意事项
1、白蔻性温，性温而燥，吃多了容易伤津，所以要适量服用。
2、有便秘、痔疮，或者患有皮肤病、瘙痒症，或是痰湿咳嗽的人要慎食。
3、白蔻气味芳香，具有开窍醒神、化湿健脾、行气温中之效。治寒郁腹胀、胃腹胀满、脘腹作痛、舌厚痰、失气呃逆、湿阻痞闷、眩晕呕恶、痰浊壅盛。因卵石与白蔻外形相似，民间以卵石取代白蔻，久用可引发哮喘等慢性疾病。