萝卜能炖什么功效和作用？
萝卜炖羊肉
萝卜炖羊肉是一道菜品，主料为白萝卜、羊肉、生姜、葱头，辅料为精盐、味精和料酒。具有御寒功效。冬季是羊肉的消费旺季，而萝卜炖羊肉则是民间非常盛行的滋补佳品。
羊肉每100克含蛋白质19.9克、脂肪7.9克。秋冬进补，羊肉当属首选。现代医学认为，羊肉还具有补肾壮阳、养肝明目、暖中御寒等功效。尤其在冬令时节，进补羊肉，既能御风寒，又可化痰止咳，还能补气养血，适合阳气不足的人食用。萝卜每100克含蛋白质1.1克、脂肪0.1克。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜生吃能消食化痰，煮熟吃则有补气顺气之效，常用于治疗咳嗽痰多、胸满胀痛、消化不良等症状。特别是白萝卜，生吃熟吃皆可。
此外，羊肉属《本经》上品，萝卜属《本经》中品，两者共烹，上补其阳，下化其痰，使痰消食增，正气得复，冷痹尽去，共奏祛痰、消胀、顺气、补虚、强身的良效。
萝卜炖牛肉
把牛肉切成薄片或丝，萝卜做成丝或片，用牛肉片炒锅底油，加进适量的酱油和其他调料。再加入萝卜，翻炒后添水用大火烧开，然后转小火炖。炖的时候盖上锅盖，开锅后适当掀盖放气3、5分钟，添些热水以弥补蒸发的水分。炖个2、30分钟就熟了。如果喜欢，炖煮牛肉加入啤酒，牛肉更易熟烂，味道也更好。
萝卜炖菜
用料：白萝卜500克、猪肉100克、鲜蘑菇100克、植物油15克、酱油5克、料酒10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜丝、水豆粉各适量。
做法：将萝卜削皮洗净切片；猪肉洗净切片；鲜蘑菇洗净切片。炒锅下油，烧热后下入姜丝、萝卜片煸炒，烹入料酒，加酱油、猪肉片、鲜蘑菇片、盐、少许水炖，起锅前勾芡，撒上葱花、味精、胡椒粉即成。
萝卜炖排骨
用料：白萝卜500克、鸡骨架2付、猪排骨250克、精盐、味精、胡椒粉适量。
做法：将萝卜削皮洗净切片；鸡骨架折散、猪排骨洗净敲断切成块，两者入开水锅焯一下取出冲洗净。将鸡骨架、排骨放进炖锅，加适量开水炖60分钟，再加入萝卜炖60分钟左右，加入精盐、味精、胡椒粉调味即成。
温馨提示:1、炖萝卜不可加醋；2、炖好的萝卜不要久放，吃完就扔掉，以免存放变质危害健康。