炸年糕家常怎么做好吃？
软年糕制作：
主要食材：糯米粉150克；粘米粉150克；热水适量；清水适量；红糖150克；清水300毫升；凉水150毫升；熟黑芝麻适量
1、糯米粉和粘米粉一同倒入容器中；
2、趁锅中滚水正热，立即倒入拌入糯米粉中，边倒热水边快速把粉末和水分拌匀；
3、揉成不粘手柔软的面团，用湿布盖住，静置饧半个小时；
4、饧好的面团稍稍揉一下团，分成每个大约30克左右的小面团；
5、取一个小面团，用手掌压扁成圆饼状，再用手指在圆面饼的中心稍微形成一个凹槽。把做好的小面饼直接摆放在烤盘上，一次做好全部的煎年糕生胚；
6、电饼铛通电，预热之后直接放入煎年糕的生胚，煎至金黄之后稍微多煎一会儿，让里面也熟透，其间把年糕翻一次面，煎至表面香脆即可。
汤年糕制作：
1、红糖放入锅中，再放入清水，将糖煮至融化，离火晾凉，再把凉水倒入，制成红糖水，放凉；
2、糯米粉和粘米粉一同放入容器中，少量多次的倒入沸水，用筷子搅拌，至面粉变成棉絮状，倒入清冷水，用筷子继续搅拌成雪花状；
3、倒入面板上，不停的揉搓成表面光滑，劲道，柔软的面团；
4、面板上撒少许干糯米粉防沾，把面团分成每份25克左右的小剂子，搓成条状，再搓长一点，再用刀从中间切开，切的时候不要切透，最后翻面，两面都烙一下，按扁就是生胚了，做好所有的生胚，用湿布盖上，饧20分钟左右；
5、平底锅多刷点油，中火，一面煎至金黄翻另外一面，煎至两面金黄，熟透，煎好之后放凉待用；
6、煮好的汤年糕装入碗中，加入适量的红糖水，再撒少许熟黑芝麻即可。