家常烟熏肉怎么做好吃？
家常烟熏肉
材料：猪肉1条。
做法：
1、将猪肉洗净，以10斤肉、5斤盐的比例配好盐，均匀抹在肉的两面；
2、将抹上盐的肉置于大盆里，腌12小时，取出用清水漂净盐末、挂于通风高处晾干，然后切成1厘米方状的肉块备用；
3、取一铁锅，锅内放入栗炭，烧热。先将木条架在铁锅上，再将猪肉块分多次平放在木条上，不可过厚，再将铁锅盖盖好;
4、每隔5分钟将锅盖抬起，向肉上喷洒一次酒或在喷酒时将肉拨动一下，酒需要喷洒3-4次，使熏出的肉不呛人，有酒香;
5、约15-20分钟后，肉表面呈棕色或棕黄色，或皮呈半泡胀状即为成熟;再将肉取出，皮朝下置于烤盘中，成熟面(放火上烤出的那面)朝上。
6、肉晾凉后放入烤箱，在120℃温度下烤40分钟;取出再切成4厘米长、1厘米厚的肉片，拌入八角粉、山萘粉、五香粉后装入罐头瓶内，液面没过肉全部，盖紧盖子，放阴凉处，随吃随取。
7、将熏好的肉切片，配以葱丝、青椒丝，用高温烹制，即可食用。