家常春卷怎么做好吃？
春卷（Spring Roll， Eglantine rolled pancake）是民间流行的一种小吃，南方尤为盛行。流行于各地区的春卷的形式区别很大，但基本是由饼皮卷裹着少许荤食制作而成。
按照春卷皮和馅心的不同，起源地也有差别。一种流行于江浙地区的春卷皮是用烫面作出的油酥面团，包入馅儿料的春卷较深；另一种常见的春卷则是用米粉糊做的薄面糊，一般呈长方形，较扁平，包入蔬菜等馅心。
春卷的馅心可根据各地的习惯和所购原料随心所欲，相互变异。南方人喜甜，就加入白糖或糖汁。北方人喜咸，就放咸味的肉末等。还有地方爱用酱汁作春卷馅心，名“酱汁春卷”。
原料：春卷皮4张，净鸡胸肉200克，净猪肉100克，鲜虾仁150克，黄豆芽菜200克。
调味料：淀粉15克，盐、酱油、味精适量，葱姜丝共10克，麻油100克，熟猪油20克，面粉25克。
制作：
一、将鸡胸肉、猪肉分别切成丝，放入淀粉、酱油拌匀腌制；鲜虾仁洗净；黄豆芽菜焯水后取出沥干，切段。
二、往炒锅里放入油烧热，放入葱姜丝爆香，放入鸡肉、猪肉、虾仁、黄豆芽菜，加盐、酱油、味精拌炒后，用生粉勾芡分装入春卷皮中。
三、将春卷皮折起两瓣后粘紧，放入六成熟的热油锅中炸至金黄即可。装盘时可配上麻辣汁或胡椒汁一起上桌。