锡纸在日本叫什么作用？
现在，人们已经掌握了一种用锡纸炖煮料理的方法，并且十分受欢迎。但是由于日语中“锡纸”一词与“食物中毒”发音近似，所以有不少日本网友对于这种做法都持怀疑态度。然而，最近在日本茨城地方的一家中式餐馆，却迎来了不少专门跑来试吃的日本“美食家”和“吃货”。这些日本吃客们被称作为“中国料理研究家”，他们都是自愿来作为试吃和评价的食客。
这次试吃的中餐料理名为“锡纸鲍鱼”。料理长介绍说：“锡纸鲍鱼的做法与中国常见做法有很大不同，锡纸包裹住鲍鱼后加盖蒸煮，在慢慢焗熟鲍鱼的同时，使其味道渗入鲍鱼里面。一般来讲，用这个方法做出来的菜肴，无论什么食材都味道鲜美。不过，现在还处于实验阶段，想要把这中式做法引入日本菜系还需要一段时间的研究。”
锡纸在日本又叫什么？
锡纸是日语じっさい的音译，正真正意义上的锡纸其实质为铝箔纸。用于包装食物，密封性能好，防止食材风味散失，提高保存性；更可以用于油炸食物时可防止食用油氧化，保持油色鲜亮；还可用于烤肉，锡纸包裹食材后，烤肉时食材不易焦，而且更有口感。
另外，在日料中会有使用锡纸包裹三文鱼的做法，目的同样是使风味渗透至食材当中而达到美食的境界。