土豆不能跟鸡蛋一起吃吗？
我们来看下网传的“土豆和鸡蛋相克”的说法是否存在科学依据 。 根据《中国食物成分表》2018版， 每100克土豆含蛋白质1.6克、脂肪0.3克；而每100克鸡蛋则含蛋白质13.1克，是土豆的8倍多。 所以从蛋白质含量看，显然鸡蛋高得多。
再看胆固醇含量，根据2013版《中国居民膳食指南》， 一个成年人一天摄入的胆固醇应该低于300毫克。 而一个重50克的鸡蛋黄，其胆固醇含量约为200毫克， 已经超过了指导值的三分之二。 如果吃两个鸡蛋的话，一天就能摄入超过400毫克的胆固醇，远远超标了。 所以如果单从营养学的角度来讲，确实不建议一天中连续食用两个以上的鸡蛋。 但问题是我们不单纯追求营养价值，还讲究口味和饱腹感。 比如我比较胖的时候，为了控制体重，就经常吃高碳水化合物的薯类作为主食，搭配蔬菜一起吃，也能吃到很饱。这样一餐下来，往往能少摄入400-500千卡的热量。当然，在正餐之间也会加餐，吃点水果或者坚果之类的，补充能量和营养。这样的饮食方式，反而让我更容易产生饥饿感，并影响工作的状态。
所以很多时候，我们不单单考虑营养素的情况，还要权衡利弊，结合个人特点来全面判断。 回到正题，既然鸡蛋的高蛋白和高胆固醇对减肥不利，那么少吃点有没有关系呢？ 一般建议，每周吃3~6个鸡蛋，没有特别的问题(如高脂血症等)或特殊需求，就不必刻意多吃。