马蹄有消炎作用吗？
马蹄，是水生草本植物荸荠的地下球茎。又称水荸荠、马蹄、乌芋等。全国各地均有栽培，主要分布于长江以南各地，以湖南、四川、福建、广东、广西等地为主。 荸荠属于药食同源的食材之一，早在古代就有记载。《本草纲目》中称它“主治热毒痹积”；《中药大辞典》中也称它“具有清热解毒、明目解毒、凉血化瘀、利尿通便、健胃消食的作用”。 现代医学也证实了荸荠的这些功效。
1.对血液系统的作用 浙江大学生命科学研究院曾通过对低糖高脂饲料诱导小鼠胰岛素抵抗和脂质过氧化模型进行研究，证明荸荠多糖可以通过改善胰腺β细胞功能而降低高血糖，还可以通过增加机体对糖的利用能力而减少尿中葡萄糖含量，从而起到防治糖尿病的作用。
另有实验表明，荸荠皂甙能够改善小鼠的缺氧耐受力和抵抗力，并且显著延长小鼠在常压缺氧条件下的生存时间，从而说明荸荠皂甙对于抗疲劳以及增强机体免疫力是有一定作用的，这对于预防人体在劳累状态下出现一系列炎症反应是非常有效的。 动物实验还显示，荸荠多糖能够明显抑制醋酸引起的小鼠腹腔毛细血管通透性的增加，减少血浆渗出，同时还能减轻二甲苯所致小鼠耳朵肿胀程度，说明荸荠多糖可以明显抑制炎性细胞的渗出，从而起到抗炎的作用。
2.抗菌作用 曾有专家通过实验来观察不同浓度的煎剂对结核杆菌和其他细菌的生长情况，结果发现，当浓度为1：40时，对常见细菌（包括细菌内毒素）均有一定的抑制作用；当浓度为1：80时，对于结核杆菌则有显著的抑制作用。马蹄对于多种病原菌都有着较好的抑制作用，能够防治细菌性感染。
3.抗氧化及抗衰老作用 生物体内存在着大量的自由基，这些自由基一旦过量会产生氧化应激，导致细胞损伤甚至死亡。而氧化应激往往是衰老的一个标志。因此清除自由基、缓解氧化应激对于抗衰非常重要。
实验表明，从马蹄中分离得到的糖甙类物质能够有效阻止金属离子诱导的脂质过氧化反应，同时还能够显著降低羟脯氨酸的水平，这说明该物质可能通过阻断促氧化通路而起到抗氧自由基的作用，进而达到延缓衰老的效果。