鸭子焖什么菜好吃？
1.老鸭粉丝汤 原料：鸭肉、粉丝、姜、胡椒（少许）、八角、桂皮适量、盐、鸡精、葱花 做法：a)将鸭肉斩件，放入锅中，加入清水、生姜片煮开，再小火炖1小时； b)将泡软的粉丝滤干水分放入锅内，再炖30分钟； c)加入胡椒粉、食盐和鸡精调好味，撒入葱花即可食用了。
2.啤酒鸭 原料：鸭肉、青尖椒、红尖椒、生姜、大蒜、香葱、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒 调料：花雕酒、生抽、老抽、盐、白砂糖 做法：a)把鸭肉清洗干净后砍成块状，备用。红辣椒洗净去籽切成斜刀段，蒜去皮拍碎，葱切小段，待用。 b)热锅放油，下入辣椒、蒜、葱一起爆香，接着淋入花雕酒、生抽、老抽，倒入切好的鸭肉，加冰糖、八角、桂皮、香叶一起翻炒均匀，随后注入啤酒大火烧开，盖上盖子转中小火慢炖45分钟左右，最后开大火收汁，加入食盐调味，出锅装盘即可食用了。
3.芋艿鸭子煲 原料：净芋头、新鲜鸭子、生姜、大葱、白蔻、小茴香、草果、桂皮、八角、丁香、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、香油各适量 做法： a)芋头去皮洗净切块，生姜切片，葱切段。 b)净鸭子剁成块，放入锅中，加清水煮开后撇去浮沫。 c)将香料一次性全部放进锅内，再倒进料酒、酱油和白糖拌匀腌制1小时左右入味。 d)将锅内的材料连同卤汁一起倒进砂锅中，加盖小火慢慢炖煮，直到用筷子可以轻松戳穿鸭肉为止。 e)下盐调味，撒上葱花和香菜末即可食用了。 小贴士： 1、在烹制本菜谱中所列出的三道菜时，最好使用铁锅、铁铲，这样炒出来的菜肴色泽红润、味道醇浓。 2、老鸭子比较肥，适合夏季清淡饮食，用啤酒蒸或煮着吃，可以消热解署，生津止渴。