粗面怎么下着好吃？
本人比较喜欢吃面食，各种面条也做过很多，其中粗面是最困难的，做不好就很烂很黏糊，做得好的话又不容易坨，口感筋道有嚼劲。下面分享一下自己做粗面的经验。 首先和面，面粉里加入少许盐，增加面的劲道，然后倒水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到所有面粉都被搅拌成絮状。
然后下手揉面，我一般是准备一个大一点的盆，把面絮放进去，然后双手沾水拌入面团中（这样不会在揉搓的时候手被粘面），一直揉搓至三光（盆光、面光、手光），这时候的面团是柔软的。
接下来就是最重要的步骤了——醒发！这是决定这盆面成败的关键！一般我是在下午五点多的时候和面，第二天上午十点左右就可以擀制了（当然这跟具体的气温有很大关系，如果温度高，发酵得就快；反之则慢）。
将和好的面团放到一个干净无油无水的容器里，盖上盖子或者保鲜膜，让它的表面变得光滑且富有弹性。注意一点，这时候的面团不能有任何的发酵迹象（表面有裂纹或鼓起都不可以），否则会很难擀制，也不会成型。 等时间到了，你就可以取出面团，把它放在案板上，用手轻轻按压成一个很大的薄片。（这个时候如果有压力锅的话可以用高压锅来蒸，更加省时省力哦~）
接着在面团上刷上一层薄薄的植物油，用擀面杖擀成厚度约为0.5CM左右的薄片。 然后切成宽度约为2CM的小长方条（如果喜欢粗一些的粗面可以直接切大块一些的长方体）。
切好的粗面条先用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉，然后在开水锅中焯一下，这样可以更好地成型。如果喜欢硬实的粗面口感，可以在开水中多泡一会儿，根据个人的喜好而定。 最后可以根据个人喜欢蘸着吃、捞着吃、拌着吃……总之方法非常多。