东北冷面条好吃吗？
作为一个地地道道的哈尔滨人，我十分爱吃各种面食(尤其喜欢馒头)，但要说我最爱的还是冷面。 夏天的哈尔滨可以说是冷面的天堂了，路边随处可见小地摊，上面摆着刚刚从冰柜里取出来的大碗冷面，老板端着刚煮好的热面汤往大碗里一倒，放好调料，一碗凉凉的（其实没那么凉）香喷喷的冷面就做好啦！
吃冷面的时候呢，要先拎起一根长点的面条，轻轻吹掉表面的辣椒油，一口吸入口中，面条爽滑有劲道，夹杂着黄瓜丝、梨丝的味道，清爽而又不失嚼劲；再配上一勺酸酸辣辣的汤汁，那味道真是绝了啊！ 一个夏天下来，我能把一个卖冷面的摊子上的所有冷面都吃一遍…… 所以你说冷面好吃吗？ 简直太好吃啦！
1.先提前用开水将高筋面粉调成絮状，盖上盖子闷十分钟
2.然后开始揉面，我是比较暴力派系的，直接用拳头捶打的面团（注意不要过分揉，尽量保持面粉的颗粒感，这样冷面才有韧劲哦）
3.将和好的面团盖上一层保鲜膜，让面团“冷静”一下（其实也就几个小时而已啦~）
4.接着来调酱汁儿～两勺生抽+一勺老抽+三勺陈醋+一勺白糖+少许胡椒粉+葱花、香菜末、榨菜丁、花生碎（可以根据个人口味加入辣椒油和其他调味剂）
5.最后就是最重要的步骤啦——擀面！ （ps：我这个人是很懒的，所以会直接把面团擀成薄片，然后再切成细条状。如果不想动手擀面的话，可以直接买手工切面哦，超市里面就有卖的。）
6.锅中加水，然后把切好的面条放入锅中煮熟后捞出来过凉水
7.把调好的汁儿浇在面上，再把事先准备好的葱花、香菜沫撒在上面，用筷子拌匀就可以开吃啦！