黑鱼怎么红烧好吃吗？
食材
主料 黑鱼500g
辅料 油适量、盐适量、酱油适量、大蒜6粒、姜1块、白酒3勺、八角2颗、桂皮1小块、干辣椒6个。
做法步骤 1.准备好材料，洗净切片。
2.热锅凉油，放入切好的鱼块小火煎透煎至微微发黄。
3.加入白酒炒香。
4.接着加入开水大火煮开。
5.转中火炖至汤色变浓白。
6.这时加入所有香料继续炖。
7.快起锅前加入生抽和盐调味即可。 小贴士 1、做这个菜烧的鱼一定要够新鲜，这样才能保持鱼肉的细嫩爽滑；如果不那么新鲜的话，可以先用少许料酒和食盐腌制15-20分钟去腥入味后再操作。
2、炒鱼的时候油温不能太高以免鱼皮粘锅，可以时不时地捞起鱼块淋上热油再翻炒。
3、这里用的白酒是二锅头，味道清香口感好，要是用高浓度的白酒效果更佳。