摩圩怎么做好吃？
准备材料 主料：牛肉（300g）、河粉（250g）； 配料：香菇4朵，木耳半朵； 调料：蚝油1大匙，生抽1小匙，胡椒粉少许，蛋清1个，淀粉适量，油葱酥适量 做法步骤 1. 将泡发的木耳撕成小块，香菇切片，葱切末备用； 2. 在处理食材的时候就可以烧水了，水开后下入河粉煮至八成熟捞出过一下凉水控干水分； 3. 碗中放入蚝油、生抽搅拌均匀后加入一点清汤调成碗汁儿； 4. 牛肉逆着纹理切成薄片，加蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀上浆腌制片刻； 5. 锅内放油爆香葱姜； 6. 下入腌好的牛肉片滑炒至变色盛出备用； 7. 锅中留底油下入香菇和木耳翻炒至香菇变软； 8. 倒入焯熟的河粉翻炒均匀； 9. 倒入滑好的牛肉、调好的碗汁炒匀，最后撒上香葱段和油葱酥即可。 小贴士：
1.牛肉不宜炒得过久，所以建议先用滑油的方式处理，这样炒制的成品口感滑嫩又不会有血沫影响食欲； 2.木耳焯水时间一定要足，否则容易有苦味； 3.这款炒饭因为加入了河粉，所以更适合做早餐或者午餐，不过如果晚餐不想吃米饭的话也可以做一顿美味的摩圩哦~
