酸笋凉拌什么好吃？
我可能吃酸笋吃得多一点，因为是在广西嘛，哈哈~ 说到这玩意儿我就想歪了…以前在南宁读书的时候，宿舍楼下有个卖卤菜的小摊，他每天晚上都在那剁辣椒和蒜子，一边剁还一边唱歌，歌声悠扬，剁完就收工回家睡觉，每天都如此循环往复…直到我们这些学生吃完晚饭回来，他就又开始工作了……某天实在忍不住了，就去问他剁这么多辣椒和蒜子到底干啥呢，他说是给他老婆做酸菜的（他老婆是四川人）……于是我就问他怎么做，他说很简单啊，把辣椒和蒜子剁碎放到坛子里加清水然后密封起来，几天就可以吃了……哈哈哈，果然简单，于是我买了一包回来试了一下，果然很好吃！后来我把这包腌辣椒送给了外地来的同学吃，他们吃了后都问这是哪买到的？我说我自己做的呀～他们都不信，说这么好吃的酸辣辣椒怎么可能自己会做出来，一定是买的！
回到这个问题来，用酸笋可以做出很多凉拌菜哦~我最喜欢的就是酸笋炒肉、酸菜鱼、炝暴脆肠，还有酸粉饺子也特别好次！ 用酸笋来做凉菜的话，最简单的方法就是放小米椒、蒜米、生抽、陈醋、香油来拌一下就可以了，如果喜欢酸辣口的就多放点小米椒和醋，喜欢清淡就少放一点。 如果觉得太单调，就试试放一点白糖、老抽、豆瓣酱来调一下味道吧，或者加点花生粉、葱花、香菜也不错。
对了，除了直接用酸笋来做凉菜之外，还可以把酸笋煲熟来煮汤，比如猪骨粥里放一把酸笋，青菜豆腐汤里放一些酸笋，都是可以的。 我外婆还会用酸笋来包饺子、包子，不过这个就比较难了→_→我就不献丑了…