怎么炒辣萝卜好吃？
我做过香辣和麻辣两个口味的，都还好吃。 首先，材料很简单，白萝卜一根，干辣椒段、花椒、香叶、桂皮和生姜适量（香料不用太多了，不然抢了萝卜的味道就不太好了）
1.萝卜切成薄片，用清水浸泡片刻，然后攥干水分待用； （我这是之前腌的，时间太久都不脆了。所以不要学我，要现腌现吃）
2.炒锅热油，爆香姜蒜辣椒和香料，下萝卜片翻炒，随后加入一勺生抽+一点老抽调色，继续翻匀；
3.等到所有香料味道已经融合在汤汁里，就可以关火出锅啦~ 刚做好的香辣萝卜特别好吃！又红又油亮亮的，看着就很有食欲有没有～而且香辣入味，一点都不咸呢。
后来我又做了麻辣味的，是在香辣的基础上换了麻辣鲜锅底（就是超市卖的那款火锅底料哈），一样特别好次～ 至于麻辣味是怎么出来的？关键就在这火锅料里了。很多人做麻辣菜都是用油辣子的，其实用火锅料里的麻辣香味更醇厚呢。
最后，炒萝卜的时候油温一定要高，这样才会脆。但是注意不要太久了，焦了可就不好吃了。 其实这个做法跟我做腊肉和香肠是一样的，都是在锅里炒干水分再佐以酱料烹制。这样做出来不仅风味独特，而且保留了食材本来的鲜香。