水溜丸子搭配什么好吃？
2、首先把香菇洗干净，用温水泡发，泡的时候，把菇蒂的部分去掉不要（菇蒂部分比较老，而且有杂质和土腥味）。再把泡好的香菇用刀剁成末。这里要注意，因为香菇本身含有很高的水分，所以不用另外用清水浸泡了；
3、然后把猪肉馅放进大一点的容器里，加入葱姜末、生抽、香油和少许的白胡椒粉，朝着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲（如果拌的肉馅稀，可以适量的加一点淀粉或者面粉）；
4、接下来就是最关键的一步了！在肉馅里面少量多次的添加清水，一边加水，一边朝同一个方向搅拌，直至肉馅变成粘稠适宜的状态就可以了（注意不要把水直接倒在肉馅上，而是需要一点点地添加进去哦）；
5、然后用手抓一把肉馅，从虎口处挤出一个个的丸子，放在预先准备好的冰水中冷却定型（这样煮出来的丸子表面会很光滑）；
6、起锅热油，油热后把丸子放进去炸制定型，再调到最小火，慢慢炸至颜色金黄即可捞出控油备用；
7、另起锅，倒入开水，水开后，把丸子倒进去，加盐调味，再用勺子轻轻推动，防止丸子粘锅；
8、等到丸子完全熟透之后（可以用勺子压一下丸子的顶部，如果能够轻松按压下去就表示熟了），连汤带肉一起装入容器内，撒上葱花，就可以上桌了。 喜欢吃豆腐的朋友，可以在煮熟的丸子里面铺上一层薄薄的豆腐块，汤汁浓郁鲜美，一口咬下去，香嫩软糯中又带着微微的弹性，超级美味～