椒盐酥好吃么？
作为一个四川人，答这个题应该算是有权回答的吧！ 首先说明观点： 椒盐酥很好吃啊~咸香酥脆的一盘小零食！ 但是要做得好吃不容易哦，需要花点心思。 我做的这个椒盐酥是改良版的。用的食材没有用普通的面粉和蛋黄，而是用的低筋面粉（蛋白质含量在7%以下的面粉）和全蛋。因为我的目标是做到酥脆，所以黄油是没有过筛的，直接用了切的方法来软化。泡打粉我没有放，我担心会有膨胀的感觉。其实做这个小饼干不需要放什么小苏打一类的膨化剂，完全靠泡打粉的蓬松作用，其实是远远不够的。所以我只放了少量的白砂糖。至于最后有没有影响饼干的蓬松，我也不确定，反正我没放很多糖，而且做出来尝的时候甜度也不高。
材料：低筋面粉100g 全蛋2个 黄油50g 白砂糖30g（也可不放） 盐2g 椒盐粉6g 第一步，把鸡蛋打入盆中，加入盐、椒盐粉搅打均匀。 第二步，软化的黄油搅拌打发至颜色变浅，体积变大。 第三步，分多次加入到刚刚搅打的蛋液中，每次都要充分混合均匀后再加入下一次。这样是为了防止油水分离。 第四步，把低筋面粉过筛加到第三步中，用刮刀拌匀成均匀的面糊。 第五步，蒸锅上汽后，把面糊倒进裱花袋中，挤到铺了锡纸的烤盘上，烤箱180度预热，中层，20分钟左右就熟了。
做好的椒盐酥是这样的。颜色很漂亮对不对？而且吃起来是绵软的，不是脆脆的那种。