什么辣椒做辣椒酱好吃？
我是贵州人，在我们那有很多做辣椒酱的，他们用的辣椒品种和我家里养的辣椒品种不一样，做的辣椒酱味道也很不一样，但是非常受周边人的喜欢。 每次买了新鲜辣椒都会让我妈妈做辣椒酱，我妈妈也是用普通的青椒和小米椒做出来的辣味比较重，口感不怎么好的那种辣椒酱。直到去年我去了云南大理，在大理古镇吃了一家特色小吃，叫做“酸辣鱼”，吃的时候老板送了一碟小菜，就是这碟小菜让我彻底爱上了自己做辣椒酱。
回来以后就让我妈妈按着那个味道再做一次，做了之后发现真的是和古镇上买的小菜一个味道！后来问了以后才知道那个小店是用青梅酒代替白醋的，我的做法就是用青梅酒代替白醋。因为我是用新鲜的青红椒做的所以不会很红很亮，但颜色也是很好看的橘黄色。闻起来酸甜清香，吃起来更是清新爽口，拌饭、拌面、蘸水都是可以的。
下面放图 最后放一个做完的成品，盛器是我的可爱水杯（因为觉得好看才放的）～