娃娃菜怎么拌好吃？
分享一个我超级爱的凉拌娃娃菜的做法~ 娃娃菜2棵、小米椒圈3克、香葱碎5克、花生米8颗，大蒜4瓣、生抽10毫升、香醋8毫升、白砂糖3克、辣椒粉适量、花椒粉少量、植物油30毫升。
1.新鲜香菇去蒂洗净，对半切开；青椒和红椒分别洗净切丝；蒜去皮切成蒜末备用。
2.起锅烧水放入切好的香菇煮熟，然后再放入青椒丝和红椒丝焯烫一下，捞起沥干水分备用。
3.在碗中倒入生抽、香醋、白砂糖调成蘸料待用。
4.锅中倒油，烧至六成热时放入花生米，小火炸酥后捞起晾凉，再放入辣椒粉和花椒粉炸至香酥，倒在装有香菇的碗里拌匀。
5.再往碗里撒入适量葱末和姜末，淋上少许热油激出香味儿。
6.最后把拌好的凉菜盛盘，撒上葱花和小米椒圈即可上桌了！ 你也可以根据自己的喜好，往里面加点胡萝卜丝或者黄瓜丝之类的蔬菜，味道也不错哦～ 小贴士： 1.用热油浇在辣椒粉和花椒粉上炝出香味，这样的步骤在烹饪中叫做“泼油”，是非常常用的制作酸辣口味菜肴的手法，如酸辣土豆丝、酸辣海带丝等。
2.这里用的辣椒是重庆本地小面中用的二尖椒（青红尖椒），如果喜欢火辣的口感，可以用小米椒代替。