鸡血炒着怎么做好吃？
用料 鸭血 100g 猪血 250g 韭菜 300g 淀粉 适量 生抽 1勺 老抽 半勺 盐 适量 植物油 4勺 豆瓣酱 1大勺 料酒 1勺 胡椒粉 少许 鸡蛋清 1个 辣椒面(可不放) 2勺
做法 一、准备食材 二、腌制猪血的步骤（这一步最重要，是成败的关键） 猪血切大块，放一勺生抽+半勺老抽+少许盐和白糖搅拌匀后，再打入一个鸡蛋清拌匀 三、锅中热油，爆香葱姜 四、放入豆瓣酱和辣椒面炒出红油 五、先放入鸭血小火煎炒，注意经常翻动，以免粘锅 六、大约煎6分钟左右，表面出现小泡，颜色变成暗红色就可以盛出了！
七、剩下的油用来炒韭菜，放适量盐调味，大火爆炒出香味儿~ 小贴士 想让炒出来的菜色泽更加红亮诱人，可以在出锅前淋入适量老抽。 但是切记，不可多放，否则会发黑。