清炖骨头怎么做好吃？
- 清炖排骨，我喜欢吃带骨髓的，所以会选择猪扇骨来炖汤。 食材准备：猪扇骨、葱、姜； 清炖排骨的做法简单，把猪扇骨冲洗干净后砍成小块，放入冷水锅中煮出血水，冲净备用。
加入葱姜，八角一个，清水适量，大火煮开之后，小火慢炖1小时，然后加点白菜，食盐就可以喝了。喝的时候再打上一个鸡蛋，味道更棒！ 这里要注意的一点就是，清炖排骨一定不要盖盖子，让腥味随着蒸汽散发出去。另外在炖的过程中，记得撇去浮沫。这样能更好的保持排骨的原汁原味。 但如果你不喜欢吃带骨髓的骨头，或者家中无人喜欢喝鸡汤，那么也很简单。多放点调料就好了。 我比较喜欢用高压锅炖汤，既省时又省力。 原料同样是猪扇骨，不过这次要加点山药，胡萝卜。 配料则多了花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角。 开始炖汤了，先把猪扇骨冲洗干净，然后放入锅中，倒入足够多的清水，调入料酒，花椒，干辣椒，香叶，桂皮和八角，大火烧开后再煮3分钟，然后把表面的浮沫去掉，这样就能避免出现油花和浮沫。
最后盖上盖子，调小火力慢慢炖，大概40分钟左右吧，你就可以吃到美味的高压锅炖排骨啦！ 最后调个味，撒葱花就可以出锅啦！ 这道菜的亮点在于调料的选择，如果恰好你喜欢重口味，那么这道清炖排骨就非常适合你。