蚕豆炖肉有什么功效？
蚕豆营养全面，价格便宜，春末夏初正赶上人们新鲜蔬菜缺乏之际，适时地食用蚕豆，无论是炖肉、炒食，还是煮汤，对人体都是很有好处的。
中医认为，蚕豆味甘性平，有温胃暖脾，安心止虚汗的功效，常用于治疗久泻，遗精盗汗，妇女带下以及夜多盗汗、梦遗，心血虚损等症状。蚕豆还具有祛肿解毒作用，对于疮疖、痈肿、虫蛇咬伤以及下肢浮肿患者吃些蚕豆，对病情很有帮助，可以辅助治疗。
蚕豆含有丰富的蛋白质，每100克蚕豆中就含有34.5克蛋白质，其蛋白质含量之高，比新鲜肉类食物高一倍。此外，蚕豆中还含有脂肪、淀粉以及钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸和B族维生素等营养成分。