卤鸡可以做什么家常菜？
说到卤鸡，大家的第一反映可能是老母鸡，或者是三黄鸡等等，总之是比较常见的普通卤鸡。那么你知道如何制作卤鸡吗？下面小编就告诉您，卤鸡可以做什么家常菜。
做法一
材料：三黄鸡1只、盐适量、冰糖适量、老姜适量、桂皮适量、花椒适量、八角适量、草果适量、五香粉适量、生抽/老抽适量、干辣椒适量、香葱适量
做法：
1、整鸡去头去尾，剁成两至三块，冲洗干净，沥干水。
2、在锅中加入足以没过鸡肉的冷水，接着放入鸡肉，大火烧开，撇去浮沫，将鸡肉捞出并用热水洗去浮沫。
3、汤锅中放适量水，加入干辣椒、姜片、香葱结、五香粉、桂皮、八角、草果、花椒、盐、冰糖、生抽、老抽，大火烧开。
4、加入焯水的鸡肉煮开锅后小火焖30分钟左右，关火，将鸡肉完全浸泡在卤水中。
5、焖至鸡肉用筷子能轻易插透后，将鸡肉捞出沥干卤水，冷却后即可切成片装盘上桌享用了。
做法二
材料：鸡1只、卤料包1包、姜片3片、葱段3段、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、辣椒油1勺、香油适量。
做法：
1、锅中倒入适量水，放姜片、葱段、料酒，下入整只鸡，大火煮开后，小火继续煮至10分钟。
2、将鸡取出，冲水，然后放入冷水中浸泡5分钟。
3、将卤料包放入锅中，下入鸡，加水量完全浸没，大火煮开后，小火煮30分钟。
4、关火后，待鸡在卤汁中浸泡5分钟捞出，放凉后切片装盘即可。
5、蘸碟用少许生抽、辣椒油、香油调匀蘸食即可。