补血家常菜有哪些窍门？
补血家常菜的主要窍门在于选择富含铁质、维生素B12和叶酸的食物。这些营养素有助于制造红细胞，加快推动血液中的血色素形成。以下是一些常见的补血家常菜及制作窍门：
1. 红枣木耳饭：将红枣、木耳和米饭共同煮成饭，可以帮助补血。木耳营养丰富，含铁质较好，有助预防贫血；红枣补气养血，可促进补血效果。
2. 黄豆浆鱼：将黄鱼用豆浆、姜、葱、草果制作而成。豆浆是富含叶酸的食物，而鱼富含铁质，叶酸和铁同吃，能提高铁的吸收率，有利补血。
3. 香菇炖豆腐：将香菇和豆腐炖在一起，有很好的补血作用。香菇不但含有铁、维C，还可以提高铁的吸收率；豆腐补铁，还含有维生素B12。
4. 红糖醋汁炖羊肉：将羊肉、红糖和醋炖在一起，补血效果很好。羊肉的蛋白质含量高，是补身体的好食物，而且羊肉的含铁量也较高。
5. 番茄炖牛肉：牛肉和番茄一起炖，牛肉的猪肉含量高等缺点得到有效缓解，同时还让牛肉汤更加可口。番茄含有较高维生素C，能帮助铁矿石更好的被吸收。
做这些家常菜时，要注意以下几点窍门：
1. 炒红枣先用清水泡发，去核；木耳洗净，小片。炒木耳时，一定要用热油爆炒，才能更好地消化和提高铁质吸收率。
2. 豆浆要煮熟，去腥，与鱼搭配烹饪。煮豆浆时不要添水，以保持原酿口感。
3. 食材要新鲜，锅要热，烹调时注意火候，以保持食物的营养成分不流失。
4. 在烹饪补血菜时，可适量加一些生姜，以去腥味，并能帮助植物性铁质的吸收。