土豆丸子如何做？
土豆去皮，切成细丝，用水冲净，略捣紧，掺入适量的肉馅。肉馅的含量以在土豆球之间不显露为好。土豆丝挤成了圆球后，沾上面包粉。锅中加油，烧至五成熟，放入土豆丸子，用文火炸成金黄色。土豆丸子炸好后，待用。青椒、红尖椒斜切成丝。在炒锅营冒烟后，放入青椒丝、红尖椒丝，炒几下，放入炸好的土豆丸子，翻炒数下即可。
香甜味美的土豆丸子就可以出锅了。
土豆的营养价值
1、营养价值
土豆是人体正常体重、正常运动量以及新陈代谢所必需的营养成分，营养价值较高。土豆含淀粉类，蛋白质，少量脂肪，胡萝卜素和硫氨酸等。土豆还具有很高的药用价值，是治病良药。
2、有很棒的食物膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维不能被人体的消化系统所消化，但对人体的健康却有很重要的作用，它可以促进肠胃的蠕动，有助于扫除人体肠道里的垃圾，改善便秘，防止肥胖；可以降血压、降血脂，有益于关节健康，并有解毒、抗感染作用。
3、 含钾量极高
土豆含有丰富的钾，且易被人体吸收。每100 克土豆中含钾 502 毫克，是最具疗效的肾病食疗佳品。
4、可增强免疫力
土豆含有很丰富的营养价值，同时还能够增强人们的免疫力，并且有很好的药用价值的，在平时人们受到烧伤烫伤的时候，可用土豆汁来涂抹患处，这样就能够快速找到一些气色了，还有能够治疗神经痛以及脖子肿痛的一些症状等。
5、降低心脏病爆发
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为土豆同时含有人体所需的全价营养。而且土豆中还含有可调控血压、血脂的微量元素钾。中医认为，土豆性平味甘，具有补气、健脾、清心、益肾、祛湿、利水、消肿、解毒、止痛、安神、止泻等功用。