泥鳅可以和土豆同吃吗？
一、泥鳅的营养成分有哪些呢
1、泥鳅中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、锌等对人体有益的元素，给人一种新鲜美味的感觉。而且由于营养价值很高，受到了很多消费者的喜欢，目前在市场上发展前景广阔。
2、泥鳅中含有优质蛋白、钙、磷、铁、维生素和烟酸等。
3、其表皮粘液含有多种激素和成份，具有祛风湿、疗风湿等功效。
4、泥鳅除含有拥有普通水产品经典的硒、钙、锌元素之外，还特含有三种维生素：维生素A、维生素B1、维生素B2；以及8种氨基酸和多种矿物质。
二、泥鳅的营养价值
1、增强体质
吃泥鳅可以增强体质，泥鳅中含有的蛋白质非常高，接近于鱼、像肉类食物。可是它的脂肪含量很低很低，所以吃一些泥鳅可以从食物中吸取很大比例的热量而不转化为自己身上多余脂肪。
2、美容养颜
吃泥鳅可以美容养颜，古药书上记载：“泥鳅味甘、性平，入药能补中益气、养腑消炎、祛湿解毒、对皮肤烫伤变黑者有养颜和治疗作用。”
3、滋补身体
吃泥鳅可以滋补身体，泥鳅含优质蛋白质、矿物质、维生素A等；还含有烟酸、淀粉等。
三、泥鳅可以和土豆同吃吗
可以。
1、 泥鳅含有丰富维生素C的食物。可鲜蘑菇150克，洗净切成片，与泥鳅50克、猪油20克，煮至汤白白汤色好，调味即可。
2、泥鳅含丰富维生素E的食物。可福建龙眼50克，去皮核，一切两半，以盐水送服，每日2次。
3、泥鳅含高钙食物。可猪骨500克，洗净打碎，加水500克，煎至400克，去渣，放入1000克鱼池中，加食盐适量。
4、泥鳅含优质蛋白质的食物。鲜泥鳅100克，洗净，剖腹去肠洗净，用油煎至黄色，加水1杯，鲜蘑菇150克，油50克，味精少许调味，蘸食。