炸土豆丸子怎么样不散？
1、把切好的土豆用清水冲净（去掉表面的淀粉），放锅内炒熟（不要用油炸）； 2、将鸡蛋搅成蛋液，加入盐搅拌匀了，然后将炒熟的土豆放入拌匀； 3、然后取一小撮面粉，用水和开，调成面糊状，不要太稀，能糊住锅底即可； 4、锅内放油，油烧热后，改用小火，然后把拌好的蛋糊土豆泥倒进锅里，轻轻用铲子搅动，使面糊平铺在锅底； 5、等到面糊开始冒气泡而且颜色金黄就可以起锅了。 如果做的量比较大，一次吃不完，可以先做一半的量，剩下的一半放在冰箱冷藏室保存，一般可以保存两三天。不过最好还是趁新鲜吃，因为放的时间越长，表面凝结的水汽就越多，吃起来口感越差哦！~ 小贴士： 1. 用黄油或者橄榄油来炒菜，味道会更好呢。 2. 如果觉得炸过的丸子不够酥脆的话，可以在表面上刷一层蛋黄液，然后再炸一遍，这样出来的效果就会酥脆很多啦！~~ 我以前自己在家里做过，感觉挺好吃的哈～