菱角能加工什么作用？
菱角的壳比较硬，用来做家具，比如桌面、地板等。 过去缺少木材，就用菱角的壳来烧制砖瓦；现在用不到了，有人建议用在建筑上的承重柱上代替木材。当然，这样做过之后，柱子就变成“空心”的了——不过，由于结构上的特殊性和坚固性，倒也不影响承重。 用菱角的果实来榨油，可得到一种有香气的食用油；用它的叶子泡水喝，据说有很好的清凉降火功效（据《本草纲目》记载）；用它的根状茎来治疗各种疾病…… 其实，最普通的利用方式还是把它做成饲料。
目前，人们通常把从湖中打捞上来的菱角用清水冲洗后放入锅里煮熟，然后直接捞起沥干水分，再拌上一些精料（主要是含蛋白质的饲料），投喂动物。这样制成的“熟食”菱角富含营养，味道也很好，尤其是香味，对绝大多数牲畜来说都具有莫大的吸引力。在养殖实践中，人们常用烘熟了的菱角粉作猪、鸡等的配合饲料，以改善口感，增进食欲。
由于菱角淀粉含量较高，经发酵后可制成风味独特的糕点；而其果肉富含糖类，因此也可作为糖果的代用品。 用生菱角果浆与玉米淀粉混合，再加入适量食盐，便可制成色泽鲜艳、透明晶莹、滑腻柔软的果冻。