干虾仁怎么坐好吃？
虾米炒芹菜 原料：嫩芹菜一斤，虾米半两。
做法：将芹菜去叶洗净切段，锅中水烧开放入芹菜焯一下，捞出用冷水浸凉，然后沥干水分；起油锅，放入虾皮煸香，接着加入酱油、味精和少许开水，然后将芹菜倒入锅内翻炒均匀即可出锅。
特点：鲜香味美，营养丰富。
虾米烧菜花 原料：大朵菜花一个（最好用花菜），虾米一两左右。
做法：把大虾用清水洗净并去掉头、壳、尾巴部分，然后用温水泡软；再把菜花在清水中冲洗干净后用刀切成小朵，锅中加水烧至沸腾后先放入菜花焯水，然后再把大虾放进去，同时加适量的食用碱，待虾肉变红色后迅速捞起并用凉水冲洗一下备用；重起锅加适量油烧热后爆香葱姜末，再放入大虾翻匀，烹入料酒，加入适量生抽、白砂糖、鸡精和适量胡椒粉及清水，待汤煮沸后将菜花放进去盖上盖子焖5分钟左右最后淋点香油即成。
特点：清新爽口，滋味鲜美。
虾米拌豆腐 原料：北豆腐半块，虾米几颗。
做法：把豆腐切成小块放入碗中，上面覆盖切好的虾米，然后上笼屉蒸熟（大约十分钟），取出后冷却一会儿待用；趁热在豆腐上面均匀地撒上少许盐、胡椒粉、葱花和香油，用筷子轻轻搅动一下使得各种调料充分混匀即可。 如果觉得味道淡还可以调入一勺生抽。
特点：咸鲜入味，细腻滑嫩。