皮肚怎么炖好吃？
皮肚是南京地区的特产，和豆腐皮、腐竹等豆制品一样，都是由大豆蛋白制作的。不过它的口感要更加厚实一些，有点像是厚实的豆腐皮。 皮肚的做法很多，可以炒也可以炖，我今天分享的是炖汤的做法。我用的材料有点多，其实可以根据自己的喜好适当减少用量。 准备食材： 皮肚200g、五花肉150g、豆腐200g、鸡蛋1个、葱姜适量、香菜1棵、料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量 做法步骤： 第一：准备好所有的食材。（鸡蛋可以用来制作蛋黄煎蛋）
第二：锅里加入适量的清水，放入切好的皮肚，加入1勺料酒去腥。 第三：水开后继续焯水1分钟左右，捞出去除泡沫和杂质。
第四：把锅清洗干净后，重新注入适量的清水，把焯水的皮肚放入锅中。 第五：再加入切好的五花肉、葱姜、豆腐，加入适量生抽、老抽、食盐、白糖调味。
第六：小火慢炖1小时左右。
第七：关火后让汤汁浸泡在锅中，使皮肚更加入味。 吃的时候取出切成块状，撒葱花或者香菜点缀一下就可以吃了。
这道皮肚汤颜色奶白，喝起来香味浓郁，咸香宜人。喜欢的可以试试哦~