螃蟹如何制作好吃？
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作为一个沿海城市长大的孩子，螃蟹是再常见不过的美食了。小时候夏天去海里游泳，游着游着就可能有一条两条小鱼上钩，要是够大条（粗壮）的话，可能还回钓上来一只螃蟹。那时候没有钓竿，就是用一根绳子捆住两枚5分钱硬币然后插在脚掌上，踩在水里。如果鱼线沉了下去，说明下面有东西，一拉起来有可能是只大海蟹。
小一点的螃蟹可以直接拎回家蒸着吃，大一点的螃蟹就拿来做蟹焖饼、炒螃蟹或者煮汤。最享受的吃法还是拿一根竹竿绑上线，挂在灶台上方，底下用打火机点着，利用高温蒸气来加热，一边烧一边吃，直到把螃蟹吃完，火也就灭了。那滋味现在想起来真叫一个爽啊！
后来长大了离开了家乡，吃到螃蟹的机会也多了起来。阳澄湖的大闸蟹、梭子蟹，海里的青蟹、花蟹、肉蟹，还有海边滩涂上常见的泥螺、蛏子、蛤蜊和牡蛎等。吃法更是花样百出，蒸烤煎炸炖，各有各的美味。 要说最好吃的吃法，那还得是阳澄湖大闸蟹。当年苏东坡因为仕途受阻，寄情于美食，留下了“不到浔阳不知甘美”的佳句。而如今的阳澄湖大闸蟹也是名声在外。
以前不觉得怎么样，自从离开故乡在外求学、工作，每年中秋节前后总能想起家乡的螃蟹，于是上网买几只，煮一锅螃蟹粥应应节。当然最好的吃法还是在秋天，用湖里的菱角煲水，放入洗好的大闸蟹，煮熟后蘸着酱油醋吃，那是鲜到掉眉毛的好味道。
现在生活好了，吃的东西也变得丰富多样。我虽然离开家乡，但在苏州也能吃到地道的家乡菜。过年过节的时候，家人从各地赶来，团聚在一起，端上来的全是让人欲罢不能的家乡美味：油爆河虾、酱方、糖醋排骨、腌笃鲜……当然还有醉蟹、醉泥螺等下酒菜。微醺之际，看着窗外闪烁的霓虹灯光，回忆着过去的点点滴滴，那些酸甜苦辣咸都化作了味蕾上的美好。