多酚a的作用与功效？
说到多酚，不得不提到另一种物质——黄酮类物质。我们知道，大多数植物中的色素都是酚类颜色的，这些色彩鲜艳的物质，大多都具有黄酮结构。 比如我们常吃的胡萝卜，它的黄色就是因为含有胡萝卜素（一种常见的维生素A源），而如果将它浸泡在醋里，就会逐渐变成红色，这就是因为胡萝卜素被氧化形成了黄酮类物质。 当然，生活中还有大量的天然黄酮存在，只是我们平时不太注意罢了。例如我们平时喝的茶水中，就含有多酚类物质，尤其是绿茶，其含有的儿茶素类化合物就是最强有效的黄酮类物质之一；而我们常用的药物丹参、黄芩等，也都含有大量的黄酮成分。 黄酮类的发现最早可以追溯到19世纪中叶，当时人们就已经注意到这类物质的抗氧化作用。随着研究的深入，人们发现它不仅是强力抗氧化剂，还能够阻断自由基生成、改善血液循环，从而起到预防心脑血管疾病的作用。
而多酚则是在20世纪初才被发现的。科学家在研究黄腐酸钠对动脉粥样硬化症的治疗作用时，发现了此类物质具有抑制血小板凝聚和降血脂的作用，进而减少心脏病发作的风险。随后，研究人员又进一步发现了多酚的多种生理功能并证实其对心血管系统、免疫系统、神经系统以及肿瘤细胞的抑制作用。 目前，从天然植物中提取的多酚类和黄酮类药已经越来越多，它们除了可以作为功能性食品的添加剂以外，还可以用于糖尿病、高血压、心脑血管病等方面的治疗。