烤香肠怎么炸好吃？
2018年做的烤肠，拿出来重做一下。 首先准备材料： 肥瘦相间的猪肉，最好是纯猪肉，不要用五花肉，用瘦肉做出来的烤肠会更香一些。 淀粉、糖、酱油是必不可少的调料，最好再买一个酱肉馅的调汁儿（我用的生抽和老抽按1比1的比例混合的）。 锡纸或者烧烤架，家里没有这两个东西的可以用平底锅代替，但是一定要用小火慢慢的煎制。
制作步骤： 把猪肉打成肉泥，不要太细，有颗粒感的口感更好。 倒入各种调料腌制半个小时以上，时间越长越入味。 把淀粉倒入盆中，一点点加入清水搅匀变成粉浆，不要直接倒进去，会很难搅动。 取出腌制好的肉泥，揉成大小均匀的肉丸。
锅中烧热油，5成热的时候放入肉丸炸至外表定型变色就可以捞出来了。全部炸完以后，等到油温上升至7成热时，再放入肉丸复炸一次，约30秒即可出锅。 烤盘上铺一层锡纸，上面刷一层油防粘，把炸好的肉丸摆上去，烤箱预热五分钟左右，上下火180度烘烤十分钟左右就可以了。
做好的烤肠可以直接吃，也可以配青椒或者黄瓜做成沙拉，味道都是非常棒的。 希望对你有帮助。