豆腐炖什么蘑菇好吃？
豆腐搭配菇类，那可真是绝配！ 鲜上加鲜，香中带香～ 用来烧汤、炒菜还是火锅都行，做法也简单！ 一看就会，一做就成！ 今天分享2道豆腐和菌菇的经典吃法，包你吃了一次想两次！ 喜欢记得点赞关注哦~ 【豆腐烧金针菇】准备食材： 老豆腐一块（约300克） 金针菇适量 生姜三片 葱花少许 配料： 生抽一勺 盐少量 白糖少许 香油几滴 步骤一： 豆腐冲洗干净后切成薄片； 金针菇去根，洗净后对半切开； 生姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花备用。 步骤二： 热锅凉油，油温七成热时放入姜丝爆香。 然后下切好的豆腐块，转小火慢慢煎至两面金黄。 再加入生抽、盐、白糖调味，并倒入清水没过豆腐块。
待汤汁变得浓稠，再放入金针菇和葱段，淋上香油搅拌几下就可以出锅啦！ 这一盘鲜香美味的豆腐烧金针菇就做好啦！ 夹上一筷入口，豆腐软嫩入味，一口咬下去还能爆汁呢！ 细细品尝还有丝丝回甘，真是一道美味极了的菜肴！ 喜欢吃辣的盆友们可以在翻炒的过程中加入小米椒和辣椒酱哟～更加够味！
【平菇炒豆腐】准备食材： 平菇500克 豆腐250克 青蒜苗两根 干辣椒四个 花椒十几粒 淀粉适量 配料： 食盐，胡椒粉，老抽，生抽，陈醋各适量 第一步： 平菇洗净撕成片状； 豆腐切块后轻轻晃动盘子，让水分蒸发掉一部分，这样煎的时候不容易碎； 干辣椒剪成小段去籽，青蒜苗斜刀切片、干花椒数粒待用。
第二步： 锅中热油，四成热时下豆腐用小火慢慢煎制，一边煎一边用筷子翻动以免粘锅。等到豆腐呈金黄色时舀出控油。 第三步： 另起锅，烧热后加入植物油和香油，爆香花椒及干辣椒段。然后下入平菇，转大火快炒至熟。 第四步： 平菇炒熟后加入豆腐，调入食盐、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉翻炒均匀，让调料充分融入进平菇和豆腐中，最后勾薄芡，让菜品色泽更明亮即可。 夹上一筷入口，豆腐细嫩爽滑，夹杂着平菇的脆爽，口感层次丰富至极！ 我爱死这道平菇炒豆腐了，百吃不厌～