冰激凌几档做好吃？
对于喜欢做冰淇淋、冰棍儿的我，这个问题简直太适合我回答了！ 首先声明，我做的冰淇淋都不是传统的意大利冰淇淋（ Gelato ）或美国冰淇淋（ Ice Cream ），而是用酸奶、糖和鸡蛋制成的沙冰。虽然口感上有点像，但工艺却完全不同。
我是很严格的把酸奶、糖和鸡蛋搅打细腻后，再冷冻而成的。而真正的冰淇淋应该是将奶油、牛奶等混合均匀后再分次冷冻而成。两者的做法差别很大，风味迥异。我做的这种酸奶冰淇淋口感更柔软一些；而冰淇淋的口感则是更韧些，有入口即化的感觉。
至于做哪种更好吃，那是要看个人口味了。 做冰淇淋的原料中，最重要的就是鸡蛋和糖粉。
鸡蛋是提供蛋白质和氨基酸的；而糖则是产生甜味的来源。二者搭配起来才能做出松软又香甜的冰激淋。 如果觉得单纯用鸡蛋和糖做出来的冰淇淋太单调的话，可以加入水果粒、坚果碎或者你喜欢的其他干果。
我做冰淇淋时，除了加糖外还会加点牛奶或者淡奶。这样会使做好的冰激淋更加顺滑诱人、香甜可口。
在制作过程中，还可以加入巧克力酱、燕麦或者各种豆类来增加纤维含量，使冰激凌的营养更丰富。 做好以后的冰激凌，可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取。
如果喜欢软一点的冰激凌，可以在倒进容器之前，先冷藏几个小时，让冰激凌变得更加粘稠软糯一点。想吃冰棒的话，可以将冰淇淋搅打成糊状，倒入模具内冷冻即可。