炒饭搭配什么好吃？
作为一个在米饭上花过不少心思的人，这个问题太对我胃口了！ 我的答案是：你到底是在吃炒饭还是在吃菜？ 你是不是经常遇到这样的情况：点了一份炒拉面，上来后却是炒年糕；点了一个蛋炒饭，端上来的却是一份盖浇饭…… 出现这种“差之毫厘、谬以千里”的情况，根本原因就在于你是否清楚菜品的本味是什么——你到底是在吃炒饭还是吃菜？ 这个问题的答案其实很简单，但往往被忽略。
比如说我自己做蛋炒饭的时候，先下锅炒蛋，蛋液成熟后和米饭一起炒匀调味，这样一道香甜的蛋炒饭就做好了。 但如果是做扬州炒饭呢？就必须在炒饭之前把虾仁焯熟、青菜炒熟或者火腿炒熟等，这样才能做到菜肴口味的正确导向。也就是说，你要做的第一步不是下油锅炒鸡蛋，而是下油锅炒葱姜蒜和其他辅料（如果要做甜味的，可以此时加入冰糖），等到香味浓郁时再下入处理干净的虾仁、青菜或者其他食材一同翻炒，最后倒入调好味的剩饭同炒即可。
同样是炒饭，做法不同，菜肴的口感相差甚远。
所以问题又来了：你是要享受烹饪的乐趣？还是要享受饭菜合二为一的快乐？ 我想要告诉你的是，其实很多看起来简单的菜肴，做出来的口感却是千差百异的。就像蛋炒饭一样，如果你按照我上面提到的方法去做，味道肯定没错；但如果你嫌麻烦不想放葱花、酱油、味精等等调料，或者不知道放了多少，那么最终成品的味道可能是酸、甜、苦、辣、咸各种滋味都有。 用一句话来概括：你的味蕾知道你所吃的食物原本该有的味道。
回到最开始的问题，炒饭配什么好喝？我的建议是：你到底是想吃炒饭还是想吃饭菜，想明白这一点，然后按照菜品本身正确的做法去做，这样一来，无论你是选择搭配什么食用都会美味十足。 如果让我推荐的话，我可以很自豪地说：我做的炒饭，你随便挑出一碗来，配上任何你喜欢吃的蔬菜都行！