安虫蛋怎么做好吃？
用料 安湖鸭蛋 7-8个、鸡蛋 5个、食盐 10克、料酒 适量（可选） 小葱 2根、姜 3片、冷锅冷水下锅
做法步骤 1.准备好所有食材，鸭蛋、鸡蛋都洗干净。生姜切成片，小葱打成结。
2.把鸭蛋表面敲出裂缝，这样更容易入味，全部敲好备用。 锅中加入冷水和所有食材，大火烧开后，转中火煮5分钟左右至蛋液完全凝固。
3.煮熟后，撇去表面的浮沫，然后装入容器中冷却。
4.把调料调成蘸料汁儿，辣椒油、醋、生抽、白砂糖、香菜、香葱、熟芝麻混合在一起，搅拌均匀即可。 等蘸料汁儿调好后，这步可以趁热吃啦！
5.等到不烫嘴的时候，就可以开吃了～也可以带个碗儿，舀一勺子蘸料，味道更赞哦~ 我自己比较喜欢喝清汤，所以把蛋捞出来，放葱花和香菜，再倒上点辣椒油，美味又营养～
6.剩下的蛋白也不要浪费啊！我们可以把它炒了吃！ 用刀剁成碎末，加少许盐、料酒拌匀；红辣椒洗净去籽，也剁成细末，与淀粉、清水搅匀成糊状。
7.起锅烧油，七成热时转小火，下搅拌好的蛋清炸至金黄色酥脆，用漏勺捞出控油。 这步要注意安全，温度太高容易炸胡哦！
8.最后，我们来做一个特简单的椒盐粉吧！ 锅中不放油，小火加热，倒入粗盐不断翻炒，等到盐微微发黄，关火，让盐慢慢降温。 等到盐凉透以后，我们把刚刚熬好的酱料倒进去，用筷子搅匀，椒盐粉就做好了！
