苦瓜黄豆汤的作用吗？
苦瓜黄豆汤材料简单，制作起来也很容易。汤品虽苦，但具有降火、清热去烦、美容瘦身、抗癌等作用，特别推荐给夏季身体过热的人群。
苦瓜黄豆汤，做法：1、黄豆20g洗净浸泡4小时以上。2、苦瓜1根，洗净。3、切厚片，去瓤。4、放入黄豆。5、加冷水1500ml。6、大火煮开后，改小火煮40分钟。7、加冰糖20g至融化即可。温馨提示：此汤煲的时间越长，味道越苦。
苦瓜黄豆汤的营养分析：苦瓜味苦、性寒，有清热解暑、明目解毒之功效。苦瓜含有的苦瓜甙和类似胰岛素的变肽有一定的降血糖作用，适合于糖尿病患者，并有报道日本学者还从苦瓜中分离出一种具有降糖效果的多肽类物质“苦瓜素”，并证明此成分有类似胰岛素样作用，能使患者的血糖明显下降，而且降糖作用非常明显，因而苦瓜素具有取代胰岛素的潜力，可望用于临床。苦瓜甙还具有抗癌、抗艾滋病病毒的作用。黄豆味甘、性平，具有理气、健脾、养心、安神之功效。现代营养学证明黄豆含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B。苦瓜黄豆汤具有清热去烦、美容瘦身、抗癌等作用，特别适合于身体过热的人群饮用。
小技巧：此汤煲的时间越长，味道越苦。