河虾干炒什么好吃？
推荐做法，香辣炒河虾，好吃到爆！ 食材准备： 河虾250g、葱姜蒜适量、干辣椒8个、花椒一小撮、料酒一勺、生抽两勺老抽半勺、豆瓣酱一勺、糖少许； 具体步骤： 1.锅内入油，放入花椒，小火炸香后捞出不用。加入姜蒜葱白部分爆香。
2.放入河虾，大火爆炒。烹入料酒，快速翻炒。加豆瓣酱和香辣酱（或者老干妈）炒出红油。
3.加入酱油、白糖、葱花，迅速翻拌均匀出锅。 我用的是这种小河虾，比较便宜。青色的，不是绿色的哦~ 一定要挑大一点的，小虾米炒了以后不好吃。 买回来先用清水养两天，每天换一次水，使它们把身体的杂物吐出来。这样加工的时候就会很容易清洗了。
在下锅炒之前，可以用白醋和淀粉浸泡一下，这样能让它更干净，同时也更容易入味。 泡过之后要多洗几次，把上面的粘液冲洗干净。
最后捞起来沥干水分就可以了。这样处理过的河虾炒出来的味道一级棒！不会有任何杂质或者是活虫在里面蠕动。