椰子螺好吃吗？
椰子螺（也叫香螺）是海南常见的一种食用贝类，价格不贵，肉质鲜美。 【香螺的选购】 在购买时主要注意以下几个方面：
1、壳的颜色——新鲜的香螺外壳颜色为深褐色；不新鲜或存放时间较长的颜色会发白；被海水侵蚀过的贝壳表面会有水渍痕迹。
2、大小——一般香螺个头较大的重量在30~50克之间，而较小的则只有十几克重；另外由于香螺有养料储备的特点，头大尾小的畸形螺比较饱满肥美，口味更好！
3、形态——鲜活的香螺尾部较为活跃，能迅速地将头缩进壳中；而死的则不能。
【香螺的吃法】 下面介绍两种常见的做法：
一、炒香螺 原料：香螺600g、红椒半根、香葱适量、姜丝少许、黄酒2汤匙、生抽1茶匙、盐1/4茶匙、植物油1/2汤匙 步骤：
1、将鲜螺用水刷洗干净表面泥沙和杂质，沥干水后切成圈待用。
2、红椒洗净后切粒备用。
3、锅烧热后放油至七成热，下姜丝煸炒片刻，倒入螺肉大火爆炒约2分钟，接着烹入黄酒炒匀。
4、调入盐和生抽翻炒均匀。
5、下入红椒炒熟，最后撒上葱花即可出锅。 小贴士：1、炒制的火候要掌握好，否则螺肉容易散开。
2、螺肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应尽量减少食用。 有朋友问说用高压锅行不行？这个当然可以了，只要保证螺肉不夹生就可以了。
二、香辣香螺片 原料：活香螺肉800g、干辣椒、花椒各10克、生姜、大蒜瓣、葱节、料酒、酱油、醋、盐、味精、香油及清水适量
制作过程：
1、将活螺放于清水盆中静养两天，每天换水两次，以使其吐出泥沙。捞出后去其尾部尖刺，用刀剖成两片，取出螺肉，用清水洗净并沥干水分待用；辣椒、蒜瓣均切成马耳刀（即斜刀片）形状。
2、炒锅置火上，放入植物油烧至三成热时下姜片、蒜瓣炸出香味，再放入花椒、干辣椒稍炒，待香味爆出后将螺肉下锅翻炒，烹入料酒、酱油，炒至八成熟时加入葱段、精盐、味精、醋调好味，再淋上少许香油即成。