草鱼豆腐汤有什么功效？
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对防治血管硬化、心血管疾病及浮肿、气喘、消化不良等十分有效。豆腐除抗癌外还能保护胃黏膜，有调节血压的功效。
适用病症
适用于消化道溃疡者。
食材准备
草鱼550克，豆腐350克，火腿10克，香菜20克，料酒、胡椒粉、精盐、鸡精、姜丝、味精、水淀粉各适量。
制作步骤
1 将豆腐洗净、切片，火腿、香菜洗净切末，草鱼洗净，取净鱼肉切块；
2 锅中放油烧热，下入鱼块、姜丝，小火炒至七成熟，烹入料酒、盐、鸡精、胡椒粉调匀；
3 加入适量清水，大火烧沸后，改用小火煮约15分钟；加入豆腐同煮5分钟，再用水淀粉勾薄芡，撒入火腿、香菜末、味精拌匀即可。
烹饪技巧
1 煮汤的时候，一定要用小火。
2 草鱼也可蒸熟后放入豆腐煮汤，味道不变，但更加鲜嫩。