厨房操作区多大？
一、厨房功能区的划分 厨房根据作业流程可分为清洗区、准备区、烹饪区和就餐区，分别对应着洗菜→切菜→炒菜→就餐的过程。如果厨房面积足够大，可以把这四个区域完全分开；如果厨房面积较小，就要适当合并等功能区间了。 比如有些厨房会采用中岛台来作为烹饪区和就餐区的分隔，这样既能满足烹调时的操作需求，又能在做饭时有一个不错的视野和就餐环境。
二、厨房设备及工具的摆放 1.存放设备、工具的房间要有良好的通风设施，保证空气流畅（尤其对于抽油烟机），防止油烟积攒；
2.冰箱放置于厨房一角，离灶台远一点，以防烫伤；
3.各种备餐的工具与器皿按使用频率高低有序地放在位置固定的地方并注意做好标识；
4.各类工具都应有自己的“家”，用完后要放回原处，避免翻找的麻烦；
5.经常擦拭厨具、餐具，保持表面干净无油渍，以免损坏刀具、碗碟并影响美观。