桑树有什么作用与功效？
1、食用价值 桑树的果实也叫桑葚，是一种集营养、保健、药用为一体的特色水果。成熟的桑葚黑亮亮的，味甜汁多，营养丰富。每百克桑葚含水分80.4g、蛋白质1.3g、脂肪0.5g、碳水化合物21.6g、膳食纤维1.8g、维生素A27μg、胡萝卜素100μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg、维生素C9mg、维生素E0.84mg、钙30mg、磷25mg、钾348mg、钠5.7mg、镁88mg、铁1.98mg、锌0.32mg、铜0.16mg、锰0.18mg。还有人体所需的微量元素硒，含量为0.15μg/kg。
近年来，一些学者对桑葚营养成分进行分析，发现其中含有十多种氨基酸和大量的矿物质元素，这些物质都具有重要的药理活性。 目前，我国对野生桑葚资源开发利用较少，而日本、韩国及东南亚国家早已开始，并形成了一定的产业规模。国内虽然也有少数人采摘野生的桑葚出售，但远远不能满足市场需求。开发与利用野生桑葚资源具有广阔的前景。
2、药用价值 中国药典中收录的入药植物桑树的果实就是桑葚，可入胃经、肾经和肝经，有补血滋阴、生津止渴的效果，可用于治疗阴虚血热的盗汗、心烦失眠；肺虚燥咳、津伤口渴；肝肾不足、精血亏虚等病症。《食疗本草》中说 “润五脏，益气，肥健" 《滇南本草》记载 “治一切左瘫右痪，中风不遂，语言不清，腰腿疼痛。”
现代药理研究也证实了桑葚的功效，如抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、抗突变、降血糖、降血脂以及免疫调节等多种生物活性。 在临床上，医生也会用桑葚来辅助治疗一些疾病，如糖尿病、血管动脉硬化等疾病。所以，大家在饮食上也可以多吃点桑葚，有利于健康。