吃麦芽硒有副作用吗？
说到这个，得先从硒是什么开始说起。 硒是人体必需的微量元素之一，有“长寿元素”、“抗突变元素”等称号1。 硒在人体中的含量约为30ug/1（微克每升血液浓度）；人体血清中硒的生理活性形式为硒蛋白（SeCys)2和硒代半胱氨酸(Se-Cys)2。其中，硒蛋白是含硒酶的组成部分或激活剂，而含硒酶对维持生物体的正常代谢起着至关重要的作用。 这时候就有小伙伴问了，那是不是要吃含有硒的东西才能补硒呢？当然不是啦！硒的存在形式可不止这一种~
硒以多种方式存在于人体内，除了以蛋白质辅基的方式参与细胞代谢以外，还可以发挥抗氧化作用，如清除单线态氧及过氧化物，保护细胞膜免受氧化损伤[1]。同时，硒还具有调节免疫功能的作用，能够显著增强机体抵抗力。 目前临床上常用的补硒药物包括有机硒和无机硒。 无机硒主要包括亚硒酸钠和硒酸钠，通过胃肠道吸收，在体内经Na+-K+转运系统进入细胞，其代谢产物主要为L-硒代甲硫氨酸和D-硒代甲硫氨酸，后者进一步转化成L-硒代蛋氨酸和D-硒代蛋氨酸。这些含硒化合物可作为辅基参加体内营养物质的代谢过程，如硒代蛋氨酸作为甲基供体参与嘌呤和嘧啶核苷酸的合成，以及脂肪代谢过程中胆固醇的生物合成和酯化作用。体内的硒还有一部分是以非结合形态存在的可能与氨基酸结合的形式尚不清楚[2]。
那么有机硒又是什么呢？ 所谓有机硒是指硒与人参等植物营养素结合形成的一种有机硒化合物，该物质可以比较完全地溶解于水，易于被人体吸收利用。 目前应用最广的有机硒制剂是人参多糖硒胶囊，主要从人参中萃取具有生物活性的多糖分子，结合无机硒而成。服用后可刺激肠道粘膜，增加肠道蠕动，促进营养吸收，调节免疫功能，同时还可提高中枢神经系统功能，缓解疲劳，令精力和体力迅速恢复。对于肿瘤患者因放化疗引起的免疫机能下降也有很好的效果。
虽然有机硒的吸收利用率较高，不过也有其缺点，比如稳定性较差，易氧化变质，不宜长期保存。另外，过量摄入也可能引起中毒反应，所以大家在补充有机硒时一定要遵循医嘱哦！