为什么婴儿奶粉很难喝？
对婴儿来说，母乳是最好的食品；对人类来讲，加工后的生鲜乳（奶）是难度最大的食物之一了——因为人类在进化的时候没有“吃加工食品”这个基因。 除了添加维生素矿物质外，婴儿奶粉在工艺上与鲜牛奶几乎一样，都是采用喷粉干燥的方法制成。但是，由于水分含量低，蛋白质和脂肪容易凝结成块，因此冲调开之后往往比较黏稠，看起来不是很清亮。
至于味道嘛……呵呵，你觉得鲜奶好吃么？ 人类进食的口味是根据自身需要和自然条件而来的。在缺乏食材的情况下，人们不可能像现在这样挑剔。对于游牧民族来讲，饥一顿饱一顿本来就是日常，肉类摄入不足的时候，能吃到含有丰富营养素的乳制品当然是求之不得的好事情！所以，当时的牧民们是没有理由去挑剔自己马奶或者羊奶的味道的。
随着畜牧业的发展，牛奶成为人们餐桌上常见的食品后，人们对“奶味儿”也开始习以为常。不过，这时候的“奶味儿”其实已经与当初游牧民族饮用的奶风味大不一样了。 因为经过长时间的人类培育，奶牛所产的奶已经不再含有人类所需要的乳糖。而缺少了这种重要营养成分的乳制品，无论是作为主食还是辅助菜肴，都不可能再像过去那样让人产生强烈的幸福感啦~ 所以，从人的味觉感知来讲，所谓的“难吃”不过是味蕾与某种食物初次邂逅时产生的本能反映而已。